Beef Jerky is van orgineel een Amerikaanse snack van gedroogd rundvlees. Beef Jerky bestaat uit reepjes gedroogde gekruide biefstuk
Om 100 gram beef jerky te maken heb je ongeveer 200 gram biefstuk nodig.
Het grote voordeel van een Beef Jerky is dat lang goed blijft buiten de koelkast. Beef Jerky heeft origineel bijna geen vet en heeft weinig koolhydraten.
Om Beef Jerky te maken moet je eigenlijk het vlees langdurig drogen of drogen in een speciale “dehydrator”.
Hier het recept om een prima Beef Jerky te maken met een gewone heteluchtoven.

INGREDIËNTEN:

• 600 gram Runderbiefstuk
• 10 gram zout
• 8 gram grof gemalen zwarte peper
• 8 gram paprika poeder

BEREIDING:

• Snijdt de biefstuk aan dunne reepjes
• Meng het zout met de peper en paprika
• Wrijf het vlees stevig in met het kruidenmengsel en laat het hierin minimaal 48 uur marineren
• Verdeel het vlees over een fijn rooster in de oven. Plaats het rooster boven een lekbak in de oven
• Stel de oven (met luchtcirculatie!) op de laagst mogelijke temperatuur, max 60 graden
• In ca. 8 tot 10 uur laat u het vlees nu drogen tot een knapperige Beef Jerky

U heeft nu een heerlijke snack voor ‘s-avonds bij de borrel. Natuurlijk ook heel geschikt om bij outdoor activiteiten mee te nemen. De Beef Jerky is weken lang buiten de koeling houdbaar.